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”ひやおろし”とは寒に仕込んだ新酒を火入れ後に貯蔵。ひと夏を越して、蔵内が外気温とほぼ同じになる秋口に、再火入れせず”冷やのまま卸す”ことから名付けられ、”秋あがり”とも呼ばれます。 新酒の頃のカドも取れて、まろやかに熟成された味わいが魅力の秋ならではの商品です。
ひやおろし
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