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九頭竜川下流の福井市江上町にある伊藤酒造は創業明治20年頃と比較的新しい酒蔵で、鳥の王”鷹”にあやかって「酒の王」を目指し、”越の鷹”と命名されました。 蔵元自ら杜氏を兼ねておられ、水と米にこだわり情熱を傾けた酒造りをされています。 仕込みから営業まで蔵元お1人でされているので、極めて少量しか生産できませんので県外はおろか、県内でも手に入りにくい貴重なお酒です。
越の鷹【伊藤酒造】
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越の鷹 辛口純米吟醸 1800ml

3,300円(税300円)

辛口だが、白ワインのような味わいとすっきりとした喉越し。